東京・九段下の安くておいしい居酒屋、

鉄板dining　ロドリゲスです。

こんにちは！

さて、今回は

「黒ビール」のお話です。

前回は

「ビール」について

ご紹介してきましたが、

「黒ビール」も人気のメニューです。

そんな「黒ビール」の魅力を

ご紹介します。

いつものビールもいいけど、

一味違うビールも楽しみたい！！と言う方は必見です！

【黒ビールって何で黒いの？】

前回、ビールの作り方のお話の時に

主な原材料に

「麦芽、水、酵母、ホップ」があると

ご紹介しましたが、

黒ビールが黒くなるのは

この中の「麦芽」に秘密があります。

麦を発芽させて

「麦芽」を作りますが、

この麦芽を作る工程の一部に

「焙燥」と言う工程と

「焙煎」という工程があります。

「焙燥」とは80℃前後の熱風で

麦芽を乾かして、

これ以上芽が育たないようにする工程。

そして、

「焙煎」は100℃以上で

麦芽をローストさせる工程です。

この、「焙煎」こそが

黒ビールが黒くなる理由です！

「焙煎」といっても

温度や時間によっていろいろで

うっすら茶色みががった麦芽や

チョコレートのような色の麦芽、

真っ黒な麦芽などがあり、

焙煎された状態で

黒ビールの色や香り味わいが違ってきます。

いろいろな種類を飲み比べて見るのもいいですね！

次回も

「黒ビール」について

ご紹介します。

※緊急事態宣言に伴い

休業、時短営業の可能性がございます。

ご来店前にご確認・お問い合わせください。

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九段下・深夜まで営業している居酒屋！

鉄板dining　ロドリゲス

〒102-0073

東京都千代田区九段北1-10-5 サンブリッジ九段ビルB1

TEL：03-5215-5825

地下鉄東西線 九段下駅 7番出口 徒歩1分

地下鉄半蔵門線 九段下駅 3番出口 徒歩1分

都営新宿線 九段下駅 3番出口 徒歩1分

営業時間：月～土 16:30～翌3:00

（L.O.料理2:00 ドリンク2:30）

定休日：日・祝日・年末年始

※日曜日、祝日は武道館のイベント開催日のみ営業致します。