やっぱりこれでしょ！「ビール」①●九段下の居酒屋はロドリゲス！●
東京・九段下の安くておいしい居酒屋、
鉄板dining ロドリゲスです。
こんにちは！
昨日は寒かったですが、
暖かくなってきましたね！
いかがお過ごしでしょうか？
さて、今回は
これからの季節に
飲みたくなる
「ビール」のお話です。
「とりあえず・・・生！！」と
最初の一杯はビールにする方、
多いのでは？？
実際にロドリゲスでも
ビールは人気！
特にこれから
春〜夏になると
キンキンに冷えたビールは
大人気です。
ところで・・・、
「ビール」ってどうやって造られているんでしょうか？
なんとなく、
麦からできている、というのはわかっていますが、
どんな風に造られているのかって
そういえばよくわからないかも・・・？？
ということで、
今回は
「ビール」のアレコレについて
ご紹介します。
【ビールの造り方って？】
日本にはいろいろなビールメーカーがあります。
海外メーカーのものを入れると
たくさんの種類のビールが
居酒屋やレストランなどで飲めますよね〜。
メーカーによって
こだわりポイントや味わいが違いますが、
製造工程自体は
大体一緒です。
今回は一般的な造り方について
ご紹介します。
まず、原料ですが、
これは、有名ですね！
そう！「麦」です。
正確には
「麦芽」と呼ばれる発芽している麦のこと。
「大麦」とも呼ばれています。
麦はそのままの状態では
アルコール発酵しません。
そこで、アルコール発酵できるように
糖分に変えます。
これが「糖化」です。
麦に含まれている
酵素が糖化に必要となりますが、
発芽をすると
含まれている酵素が活発に働きます。
そのため、
麦芽が使われるのです。
もう一つ、大切な原料として
挙げられるのが、
「ホップ」です。
ビールのあの香りは
このホップがあるからなんです。
ホップは
香りだけではなく
あの苦味もホップによるもの。
この苦味は独特の風味だけではなく
ビールを腐らせない働きもあるんですよ！
そして、
コーンスターチ、米などで
味を調整します。
さらに、
ビールの美味しさの決め手となる原料があるんです！
それは・・・。
次回も、「ビール」についてご紹介します。
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九段下・深夜まで営業している居酒屋！
鉄板dining ロドリゲス
〒102-0073
東京都千代田区九段北1-10-5 サンブリッジ九段ビルB1
TEL：03-5215-5825
地下鉄東西線 九段下駅 7番出口 徒歩1分
地下鉄半蔵門線 九段下駅 3番出口 徒歩1分
都営新宿線 九段下駅 3番出口 徒歩1分
営業時間：月～土 16:30～翌3:00
（L.O.料理2:00 ドリンク2:30）
定休日：日・祝日・年末年始
※日曜日、祝日は武道館のイベント開催日のみ営業致します。
